Petit à petit nos raisins entrent dans la bouteille

Finesse et pureté de nos vins.
Respect et Authenticité du terroir, tels sont les critères qui nous guident chaque jour dans notre travail.

La Biodyamie nous garantit cette typicité de terroir unique pour des vins vivants, subtiles et complexes.



Le cheminement du raisin
 
  La compléte maturité des raisins

Est primordiale pour obtenir des vins de grande qualité. La dégustation quotidienne des baies de raisins nous permet de suivre l’évolution de chaque parcelle et de les récolter au maximum de leurs potentiels.

  Après un premier tri effectué à la vigne

Par notre équipe de vendangeur, les raisins sont apportés à la cave dans de petites bennes ou caisses. Là un second tri est effectué par le personnel du Domaine avant d’être mis en cuve. Pour respecter la vendange l’encuvage s’effectue par gravité.

  Les fermentations se font naturellement

Sans ajout de levure ni de soufre. La maturité optimum que nous recherchons nous permet de réaliser des macérations longues et douces pour préserver l’origine de nos raisins.
Les influences du calendrier lunaire rythment notre travail du décuvage jusqu’à la mise en bouteilles en privilégiant les jours "fruits" et "fleurs".

  Marquées de l’empreinte de leur terroir,

Nous élaborons 6 cuvées différentes :

Terroir Massif d’Uchaux :
Garance
Gabriel
Sauvageonne

Terroir Côtes du Rhône :
Colline Blanc
Colline Rouge

Terroir Châteauneuf du Pape
Vieilles Vignes

   

Fiches techniques des vins

GARANCE 2016

SAUVAGEONNE 2016

COLLINE rouge 2016

COLLINE rosé 2016

COLLINE BLANC 2016

CHATEAUNEUF Vieilles Vignes 2015

GABRIEL 2015

SAUVAGEONNE 2015

GARANCE 2015

COLLINE BLANC 2015

COLLINE ROSE 2015

COLLINE ROUGE 2015

CHATEAUNEUF Vieilles Vignes 2014

GABRIEL 2014

GARANCE 2014

SAUVAGEONNE 2014

CHATEAUNEUF Vieilles Vignes 2013

COLLINE Rouge 2014

COLLINE Blanc 2014

COLLINE Rosé 2014

SAUVAGEONNE 2013

GARANCE 2013

Châteauneuf du Pape Vieilles Vignes 2012

Gabriel 2012

Colline Rouge 2013

COLLINE BLANC 2013

Garance 2012

Colline Rouge 2012

Colline blanc 2012

Sauvageonne 2012

Vieilles vignes 2011 Châteauneuf du Pape

Gabriel 2011

Garance 2011